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生活
桂阳乳香
据同治《桂阳直隶州志·货殖传》载:“桂阳乳香,史称茶盐之外,香利博溥”。 乳香本为舶来品,中国古代史籍多有记载。《诸蕃志》卷下载:“乳香,一名薰陆香,出大食之麻罗拔、施曷、奴发三国深山穷谷中。大食以舟载易他货于三佛齐……番商贸易至,舶司视香的多少为殿最。古书名称不一,《海药本草》称马尾香、乳头香,《梦溪笔谈》称作塌香,《本草衍义》又叫西香,《本草纲目》称之为天泽香、摩勒香...创建时间:2015/11/11 6:29:44 创建人:彭广业
桂阳蕨
九百多年前,桂阳知军陈傅良在《赴桂阳道中喜晴书事》一诗中写道“如今儿噭妻愁绝,我纵喜晴心已折。可以芝麻多笋蕨,苟有一丘吾计决。”真实地道出了在缺粮的年代,蕨成了救命饥粮的作用。几乎同时,桂阳监使(今汝城人)朱辂在其《任桂阳监使挂冠养母述怀》中对蕨更是饱含深情“黄梁未熟浑闲事,且卧南山饱蕨薇”。这无形当中为桂阳蕨打了一个广告。 蕨”最早出现在我国《诗经》。《诗经》中有“言采...创建时间:2015/11/11 6:26:30 创建人:彭广业
两江源高山菊来历
明朝洪武五年天遇大旱,再加长年争战,农作物大部分失收,人们饥饿难忍,贫困交加,吴溪村的村民发现只有野菊花(白黄色)泡水喝可以治病;同时,可以清火解毒,一保平安。这样黄菊花就被每年采摘烘烤或晒干备用。 1998年10月,时任苏仙区廖家湾乡党委书记黄关海在考察当地土农产品的生长、发展和开发情况时,发现了野菊花的发展历史、药用和开发利用价值。...创建时间:2015/9/25 22:11:25 创建人:未知
临武跳龙舞
临武跳龙舞,又称武龙舞,已有980余年历史,分布于临武各乡镇。临武跳龙舞既是民间舞蹈,又是民间体操和杂技,与民俗活动紧密相联,具有套路丰富、动律谐趣、伴奏音乐独特、群众参与性强等特点,深受广大群众的喜爱。 创建时间:2015/9/19 14:38:54 创建人:刘红亮
嘉禾魔芋豆腐
嘉禾魔芋豆腐,当地叫夫子豆腐,是广受喜欢的传统菜肴,魔芋豆腐口感筋道、爽脆。形成这样特殊口感,秘密在于传统的手工“磨芋头”工艺与当地甘冽清甜泉水的结合。 泉水放入生石灰,稍搅拌,放在一边澄着。新鲜魔芋头洗削干净。把澄清的石灰水倒进_只约一平方米、二十厘米深的方木槽内。磨芋人拿起洗净皮的魔芋,在水里的粗陶片上研磨。待到木槽里的清水变成了青褐色,达到—定的浓度时,再换另一...创建时间:2015/7/6 8:20:32 创建人:小妤收集
嘉禾风味小吃(二)
红瓜籽 逢年过节,嘉禾人需要准备的小吃还有一样不可或缺,那就是“红瓜子”。嘉禾人独钟红瓜子,因为红瓜子红艳吉祥,暗寓“多子多福”。加上红瓜子壳硬,符合嘉禾人偏爱挑战的性格。 在嘉禾县,“打籽瓜”是一种重要的经济作物。它是形状像西瓜但个头很小的一种瓜果,瓤是白的,甜味很淡,略带些酸。人们种它不是为了吃瓤,而是为了取籽.这种瓜里面的籽...创建时间:2015/7/5 8:16:44 创建人:小妤收集
嘉禾风味小吃(一)
嘉禾小吃采用的食材非常广泛。有稻米、红薯、小麦、荞麦、高粱甚至山上的蕨根、橡子、野菜等。随着生活水平的提高,这些小农经济时代的“半年粮”已经成了人们点缀富裕生活、消解膏粱厚味、平衡营养的“保健食品”了。 提起嘉禾小吃,人们念念不忘的首先是各种,“糍粑”。过去,糍粑除了作为青黄不接时的粮食外,也反映了嘉禾独特的民风习俗。每年农历二月初一,是嘉禾人“二月大气”的日...创建时间:2015/7/5 7:33:59 创建人:小妤收集
湘嘉鱼湘茶鱼
“湘嘉鱼”“湘茶鱼”是指在嘉禾千家洞水库生长的各类鱼的总称。嘉禾县广发乡是一个传统的农业乡,远离工业污染,地质条件好,千家洞水库的水源除雨水外,都来自优质山泉。山中水下生态环保,各类生物自然生长,饵料丰富、光照长、增温快。这里生长的各种鱼类体形肥美。一是肉昧鲜而不腥;二是肉质细嫩紧凑;三是鳞片薄,鱼皮厚,胶质含量高。 创建时间:2015/7/5 7:21:38 创建人:小妤收集
嘉禾美酒
嘉禾人“怪酒不怪菜”,对酒的眷恋几乎到了痴迷的程度。来过嘉禾的外地人说,踏上嘉禾的土地,人就醉了。就连嘉禾的空气里,都充满了酒分子。 嘉禾农村户户做酒。由于冬天酿的酒色更清、味更醇,且出酒率高,所以冬至做的酒是最好的。民谚道:“冬至酒,舀断手”。 嘉禾水酒 是独特的活性干型黄酒。酒度为12%左右,酒色米黄微绿...创建时间:2015/7/5 7:11:52 创建人:小妤收集
郴州丧葬习俗
清朝民国时期,郴州通行土葬,且”重殓厚葬”之风盛行,礼仪盛繁。死者弥留之际,家属须全部到场,在外儿女亦应日夜兼程赶回。临终时,要为死者烧落地钱,点七星灯,叩拜土地,沐尸穿寿衣。寿衣穿单不穿双,一般3—7层。孝子分头向亲友报丧,并披麻戴孝。其他平辈、晚辈也要戴白,孙辈则在白布上缀红,以示父母健在。报丧,死者是男则以家族长者为大,女则以外氏为大,待亲临检视无误,方能移尸入棺。停柩在堂期间,孝男...创建时间:2015/4/15 5:44:22 创建人:藤藤收集
郴州喜庆礼仪习俗
婚嫁清代,婚嫁沿袭”纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、迎亲”等六礼。民国时期,政府虽明文禁止婚嫁陋习,但仍相沿未改。 订婚多由父母作主,媒人说合。选择对象,媒人先取得男女双方生庚八字,互给对方(换庚)请算命先生合”八字”;”八字”相合,双方互送信物(定庚)。男女送往女方家一般为金银首饰、钱币、衣物、布料,外加一双男方鞋样。女方则按鞋样做布鞋、鞋垫、袜底等回敬。订婚后,男方逢年...创建时间:2015/4/14 18:59:32 创建人:藤藤收集
郴州交际习俗
称呼旧时平辈相见,男人拱手问好,女人裣衽。见长辈则须跪拜。称呼均为”先生”、”女士”、”老爷”、”少爷”、”小姐”、”太太”等尊称。在职任官多称官衔。新中国成立后,礼节革新,男女平等,亲友间相见握手问好,握手时忌戴手套,一般先伸右手求握,以示友好、尊重。 走亲访友进门先敲门,与长者坐,不架二郎腿,不将脚伸到别面前。交谈时,不粗声粗气,诙谐笑语。临别时,主人起身送行,客人则与主...创建时间:2015/4/13 6:38:47 创建人:藤藤收集
临武冬粉
每年过了“冬至”,临武农村每家每户都忙着做“冬粉”。 “冬粉”的做法:糯米和粘米按一定的比例,有的各占一半,有的糯七粘三,用清水浸1—2天,然后把米磨成米浆,早几年用石磨磨,如今用机子磨,磨得越细越好,用细白布袋子滤干米浆水。米浆水滤干以后,它就成了米粉团块,然后把它取出来,分成手指头般大小的一粒一粒把它晒干。晒干后就成了“冬粉”,把它放在坛子里,七八个月都不会坏,随时可以取来食用,...创建时间:2014/12/11 9:44:04 创建人:张祥九
五盖山红薯干
五盖山乃郴州名山,位于苏仙区境内,因其土地肥沃,雨量充沛,特别适合红薯等农作物的生长。所产红薯个大,皮薄,肉厚,汁多脆甜,甘香上口,是加工红薯干的上品。 过完霜降节,当地居民开始上山采挖红薯。他们把大小均匀,表皮无伤口的红薯一个个挑选出来,将之放在自己的灶屋楼板上晾干(不可放在地上),等晾了一段时间后,看大红薯都蔫了,表皮干瘪时,便把它们从楼上取下用井水洗净,把皮削了,放在木...创建时间:2014/12/10 21:51:06 创建人:陈建光
上祝板鸭五绝
罗宵山脉,汝城县南一山村——上祝村,村北一户,世代秘制板鸭,技不外传,外称其第十二代掌门人祝新才为“祝师傅”、“板鸭王”。 上祝板鸭自明清盛名以来,世称“五绝”: 野。原料之鸭为本土麻鸭,祝师傅自育放养。此鸭性野,于田野山溪捕食鱼虾螺贝而长成,天生丽质,肉嫩骨香。 稀。年产不过数千,产期限于冬季。每年冬至日当宰,正月前收刀。 纯。不腌、不熏、不卤,禁绝一切防腐、造色...创建时间:2014/12/8 21:48:09 创建人:祝沈军
湘南伴嫁
在安仁、桂阳、嘉禾和北湖一带,伴嫁的婚俗甚为流行,而且由来以久。明代文人竹枝词中即有载述。清代《嘉禾县图志·礼俗篇》记述颇详:“……将嫁旬日,见亲人必哭,妆嫁者至哭,花轿至哭,声嘶,女伴代哭。前夕,女伴相聚守,谓之伴嫁……”旧社会,广大劳动妇女深受“政权、族权、神权、夫权”四根绳索的束缚。出嫁,意味着活泼自由的女儿黄金时代的终结,给夫家“作贱人”、“做牛做马”的奴婢生涯的开始。因此,在离别...创建时间:2014/12/8 21:42:11 创建人:李成月
汝城集龙香螺
集龙民谣:“日公公月婆婆,中秋节啜田螺。公公眼睛昏,啜个臭田螺。婆婆眼睛亮,啜个香田螺。” 香田螺是指集龙江的香螺。这种香螺是汝城特产,分布在汝城集龙乡境内。它生长在活水中,常附在石块下面,形状如锥形,中指般大小,体长2厘米左右,外壳呈褐色,肉质灰黑色,有异香。 吃集龙香螺讲究时节。一是在清明节前,这时田螺肉特别肥壮鲜嫩。谚语:“清明螺,赛过鹅”、“三月田螺四月鳝”、“秧莳水满...创建时间:2014/12/8 21:27:54 创建人:钟庆生
酸芋荷炒血鸭
酸芋荷炒血鸭是一道名副其实的郴州美食,而且历史悠久。1912年,湖南都督谭延闿来郴州,郴州的官员在著名的福星楼设宴招待谭延闿,请他品尝酸芋荷炒血鸭。谭延闿吃后一再称赞这道菜很有特色,不愧湖南名菜。 酸芋荷炒血鸭,具有色鲜、气香、味浓、辣中带甜、酸度适中等特色,肉质爽口、油而不腻,使人吃了还想吃。 做好酸芋荷炒血鸭这道名菜,每道环节都要认真把关。一是鸭子要买“正宗”的土鸭,不肥不...创建时间:2014/12/7 20:22:02 创建人:张聪蓉
舞草龙和耍萝卜灯
在嘉禾农村,每逢元宵节,人们有舞草龙和耍萝卜灯的习俗。草龙,又称禾草龙,是用禾草编织而成;萝卜龙灯,就是将大萝卜贴上色纸,并插上几根点燃的线香的龙灯。 关于舞草龙和耍萝卜灯的起源,民间流传着一个动人的传说。相传很久很久以前,丙穴附近住着一位老人,他心地善良,好行善事。自从神农在丙穴教民耕种后,禾谷成了人类的主要粮食,人们结束了光吃兽肉、野果的生活。从此,老人不仅自己不再去打猎了,...创建时间:2013/3/14 7:45:13 创建人:未知
安仁草药炖猪脚
说到郴州安仁,不能不提的是一道特色菜:草药炖猪脚,而草药猪脚汤更被称为“天下第一汤”。 据《安仁县志》记载,在1200多年的历史中,安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等熬成黑黑的浓汤,不但滋补身体,且滋味美不可言。 ...创建时间:2012/12/25 21:08:39 创建人:未知
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